CALABACINES RELLENOS

Ingredientes (4 personas)

Vaciamos los calabacines y reservamos la carne (si son redondos mejor, sino cortamos a la mitad y vacíamos)
Cocemos los calabacines unos minutos en agua con sal
Pelamos y picamos los tomates, picamos la carne de calabacín que teníamos reservada y picamos la cebolla (o el puerro si queremos un sabor más suave)
En una sartén ponemos aceite de oliva y añadimos la cebolla
Cuando esté transparente añadimos el calabacin y el tomate y salpimentamos
Añadimos las gambas y las dejamos hacer
Una vez está todo hecho añadimos la bechamel previamente preparada, si no la tenemos añadimos un par de cucharadas de harina y cuando esté tostada añadimos leche y removemos hasta que esté a nuestro gusto
Rellenamos con la mezcla los calabacines y cubrimos con queso rallado
Metemos en el horno 15 minutos a 180º