MERLUZA EN SALSA DE TOMATE
Ingredientes(4 personas)
- 4 lomos de merluza de tamaño medio
- 1 kg de tomates maduros
- 1 cebolla
- Aceite de oliva virgen extra
- 2 hojas de laurel
- Medio vaso de vino blanco.
- Una cucharadita de azúcar
- Sal
- Pimienta
Elaboración
- Lavamos y picamos la cebolla en juliana.
- Cubrimos el fondo de una sartén con aceite de oliva y cuando esté caliente añadimos la cebolla.
- Dejamos rehogar hasta que esté transparente.
- Rallamos los tomates y añadimos.
- Salamos y añadimos un poco de azúcar.
- Dejamos sofreír durante unos diez minutos.
- Añadimos las dos hojas de laurel, los lomos de merluza, que habremos salado previamente.
- Añadimos también la pimienta. y dejamos rehogar unos minutos más.
- Después verteremos el vaso de vino y dejaremos a fuego medio durante una media hora, hasta que la salsa de tomate haya reducido.
- Sacamos y servimos.
