SEPIA A LA PLANCHA CON SALSA VERDE

Ingredientes (4 personas)

  • 1 Sepia.
  • 5 Dientes de ajo.
  • Perejil.
  • Aceite de oliva virgen.
  • Sal.
  • Zumo de medio limón.

Elaboración

  • Pelar los ajos y machacarlos en el mortero.
  • Añadir el aceite, el perejil, el zumo del limón, un poco de sal y remover.
  • Dejar reposar un rato para que el aceite tome el sabor de las especias.
  • Reservar la salsa.
  • Limpiar y trocear la sepia.
  • Poner un poco de aceite en la sartén y asar a fuego medio-bajo.
  • Continuar hasta que se consuma el agua que suelta la sepia y ésta tome color.
  • Añadir dos tercios de la salsa y continuar cocinando un minuto más.
  • Retirar del fuego, añadir el resto de la salsa y servir.