POLLO AL AJILLO

1/2 pollo troceado

8 dientes de ajo

2 latas de champiñones de 370 g cada una

2 pimientos verdes

2 patatas

1 cebolla

1 guindilla

1 cucharada de harina

2 vasos de vino blanco

1 vaso de aguaaceite de oliva virgen extra

sal

pimienta

perejil picado

• Salpimienta el pollo y dóralo en una tartera con un chorro de aceite.
• Añade los ajos pelados y laminados y cocina durante unos minutos. Retira la carne y reserva.
• Saltea los champiñones en la misma tartera. Una vez cocinados, retira y añade la cebolla y los pimientos verdes picados. Tapa y deja que se pochen.
• Agrega la punta de la guindilla, incorpora la harina, rehoga y añade el pollo y los champiñones. Moja con el vino blanco, el agua y sazona.
• Cocina el conjunto a fuego muy suave durante 40-45 minutos.
• Corta las patatas en cubos y fríelas en una sartén con aceite.
• Cuando estén doradas, añádelas al guiso de pollo, espolvorea con perejil picado y mezcla bien durante unos minutos. Sirve el pollo al ajillo con champiñones.